fbpx

כל המוצרים בפיקוח רבני צהר

ברד פודינג עם שוקולד לבן ואוכמניות

הדבר הכי מפתיע בברד פודינג, אחרי שמבינים כמה קל ומהיר אופן ההכנה שלו, הוא העובדה שהוא בא אלינו מהמטבח הבריטי. כן, אותה מדינה אירופאית אפרורית עם נימוסי השולחן והאוכל המאוד לא מפתיע היא שהביאה לנו את אחד הקינוחים המושחתים ששיגע את המסעדות התל-אביביות בשנים האחרונות. ובצדק.

החוזקה של הברד פודינג מונחת בשילוב המושלם שלו בין טעם, מרקם וריח. הטעם הברולהי העשיר שלו, בשילוב המרקם הנימוח של החלה הספוגה בתחתית התבנית לחלה הקריספית שבחלקה העליון עם הריח הקרמלי המפתיע של השוקולד הלבן שנשרף לו באפייה, הופכים את הקינוח הזה לאהוב על כולם. אבל מה שהופך אותו לאידיאלי, הוא דווקא הרעיון שהפך אותו למה שהוא – הברד פודינג הוא בעצם קינוח שנוצר מלכתחילה משאריות לחם במסעדות בבריטניה. בבריטניה זה היה לחם, אבל עם הזמן כשהפופולאריות שלו הגיעה גם לצרפת וארצות-הברית, אז הסטייל שלו השתדרג והחלו להכין אותו משאריות קרואסונים ובריושים.
אבל עם כל הכבוד לקרואסונים ובריושים, אצלנו בארץ אין שום תחליף לחלה מתוקה של שישי בערב. לכן, מאז שגיליתי את הברד פודינג שום שאריות חלה מתוקה לא נזרקות לפח או למקפיא בסוף הארוחה, אלא ישר הופכות לברד פודינג. 

 

מצרכים לתבנית בגודל 20X30

מצרכים
חלה מתוקה של שישי
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
חופן אוכמניות כחולות
חופן פקאנים קצוצים גס
3 ביצים
250 מ״ל שמנת מתוקה
250 מ״ל חלב
1 כפית וניל
50 גרם סוכר חום כהה
קצת חמאה

אופן ההכנה

  1. נחמם את התנור ל-180 מעלות ונתחיל בשימון התבנית שלנו בקצת חמאה.
  2. ניקח את החלה ונחתוך אותה לריבועים גסים (בערך בגודל של 4X4 ס״מ). נפזר את ריבועי החלה בתוך התבנית ונמלא את כולה.
  3. כעת, נפזר בין ריבועי החלה באופן שווה את השוקולד הלבן, האוכמניות והפקאנים. נניח את התבנית בצד.
  4. בקערה בינונית נטרוף היטב את הביצים, השמנת המתוקה, החלב, הוניל והסוכר החום, למלית אחידה.
  5. את המלית נשפוך באופן אחיד על כל ריבועי החלה החתוכה בתבנית, כך שהם כולם נספגים בה.
  6. נכניס לתנור החם ל-30-35 דקות, עד אשר הקצוות הבולטים של החלה נאפו קלות והמלית התבשלה לה היטב. נקרר בטמפרטורת החדר כ-20 דקות ונגיש חם.
  7. מומלץ לפזר מעט אבקת סוכר מעל ולהגיש עם כדור גלידת וניל איכותית. מטיבי הלכת יוסיפו גם רוטב קרמל.

 

some more recipes

הצטרפו לסדנאות שלנו

אני מזמין אתכם להצטרף לסדנאות אפייה מקצועיות וחוויתיית
אצלי בחנות וביחד ללמוד את טכניקות להכנת שלל קינוחים.

חיפוש

celebration!

דילוג לתוכן